Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Budino Di Castagne Alla Ligure, ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Budino Di Castagne Alla Ligure
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Castagne, 100 G Zucchero, 3 Uova, 100 Cl Latte, 70 G Burro, Scorza Di Limone Grattugiata, alcuni Cucchiai Pangrattato
Preparazione
Sbucciare le castagne, lessarle e dopo togliere la pellicina. Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea così ottenuta in una terrina; unirvi lo zucchero, la scorza di limone, 1/2 etto di burro, le uova e il latte. Amalgamare bene il tutto, aggiungendo del pangrattato qualora risulti troppo liquido. Imburrare col restante burro uno stampo per budini, spolverizzarlo di pangrattato e versarvi l'impasto. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1/2 ora.
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