Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Broccoli Brasati, ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Broccoli Brasati
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1500 G Broccoli, 120 G Olive Nere Snocciolate, 100 G Formaggio Caciocavallo Fresco, 2 Cipolle, 3 Acciughe Salate Diliscate, 10 Cl Olio D'oliva, 10 Cl Vino Rosso, Sale
Preparazione
Tagliate a pezzetti i broccoli e affettate il formaggio e la cipolla; lavate e tagliate a pezzi le acciughe. Dividete in due le olive. Ungete con l'olio una teglia, disponetevi un primo strato di broccoli, copritelo con la cipolla, il formaggio, le olive, spruzzate di sale e bagnate di olio. Fate un secondo strato di broccoli e degli altri ingredienti spruzzando sempre di sale e olio. Terminate con i broccoli. Bagnate questo ultimo strato con olio e con vino, fate cuocere a fuoco moderato nel tegame a scoperto per un ora e trenta minuti circa.
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