Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Funghi Gratinati, ricetta originaria della nazione Libano.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Funghi Gratinati

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Funghi, 80 G Prosciutto Cotto (fette Da 80 G), 40 G Burro, 1 Scalogno, 1 Uovo, Prezzemolo, 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato, 1 Cucchiaio Pangrattato, Besciamella, 1 Pizzico Noce Moscata, Sale, Pepe

Preparazione

Pulite con cura i funghi. Tagliate i più grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri. In un tegame sciogliete 30 g di burro e fatevi appassire lo scalogno tritato. Aggiungete i funghi e insaporiteli a fiamma vivace. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e il prezzemolo. Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti, quindi ritirate dal fuoco. Preparate la besciamella. Quando è pronta incorporatevi il tuorlo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata. Sistemate i funghi in una pirofila imburrata, copriteli con la besciamella e cospargetela con un cucchiaio di pangrattato. Distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po'. Servite.

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