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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cotolette D'agnello Alle Erbe, ricetta originaria della nazione Libano.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Cotolette D'agnello Alle Erbe

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 12 Cotolette D'agnello, 2 Uova, Farina, Pangrattato, alcuni Rametti Salvia, 1 Rametto Rosmarino, 1 Rametto Timo, Sale, Per Friggere:, Olio Di Semi

Preparazione

Staccate gli aghi del rosmarino, le foglioline del timo e due o tre della salvia. Lavatele, asciugatele e tritatele finemente. Battete leggermente le cotolette con il pugno e passatele nel trito di erbe. Infarinatele, immergetele rapidamente nelle uova sbattute e ricopritele ben bene con il pangrattato. Infarinate alcuni rametti di salvia lavati e asciugati accuratamente. Scaldate una grande padella con l'olio e friggete per primi i ciuffi di salvia. Scolate la salvia e friggete le cotolette: dovrete probabilmente procedere in due volte, oppure usare due padelle. Sgocciolate le cotolette, quando sono ben dorate, su carta assorbente per asciugarle. Servitele subito con la salvia fritta.

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