Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare scarola ripiena, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
scarola ripiena
Ingredienti
6 belle piante di scarola, riccia o a foglia larga; uva passa, pinoli, acciughe sotto sale, aglio, olive snocciolate, olio extravergine d'oliva
Preparazione
lavate bene la scarola senza staccare le foglie dal cespo. lasciare scolare. delicatamente aprire ogni pianta e riempire con i pinoli, 1 o 2 acciughe, alcuni acini di uva passa, 5 o 6 olive snocciolate, aglio tritato o a pezzetti, olio; niente sale. legare ogni pianta con uno spago sottile e porla all'impiedi, in tegame. coprire e porre a cuocere sul fuoco a fiamma moderata.
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