Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare sapienze “sciuscelle”, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
sapienze “sciuscelle”
Ingredienti
250 gr di zucchero (per 30 “sciuscelle”), 250 gr di miele, 2 cucchiai da cucina di acqua, 300 gr di mandorle spezzate, farina bianca quanto basta, qualche cedro candito, scorza di arancia
Preparazione
miscelare, in una casseruola della capacità di 2/3 litri, zucchero e miele; porre sul fuoco aggiungendo un cucchiaio di acqua. la fiamma deve essere bassissima. dopo che si è amalgamato e sciolto bene il tutto, unire un cucchiaio di farina al composto intiepidito, fuori dal fuoco. versare altra farina sul piano di marmo e intriderla con lo sciroppo facendo un impasto omogeneo. se è troppo “lento”, aggiungere altri cucchiai di farina. grattugiare quindi la scorza d'arancia, tagliuzzare il cedro candito; unire le mandorle. preparare i pezzi di sciuscelle e metterli in una teglia unta di olio. la cottura sarà di 10 minuti circa e il forno a temperatura media (220°).
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