Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pomodori col riso, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
pomodori col riso
Ingredienti
12 pomodori di media grandezza, tutti uguali, non troppo maturi, 12 cucchiai scarsi di riso ben pulito necessario, 2 spicchi d'aglio, un poco di salsa di pomodoro diluita con qualche cucchiaiata d'acqua, sale, poco pepe macinato, basilico e prezzemolo tritati
Preparazione
lavate i pomodori, tagliarli orizzontalmente dalla parte dell'attaccatura e del gambo, dalla calotta togliere una parte della polpa interna, strizzarli per eliminare semi e l'acqua di vegetazione. riunire in una terrina il riso, l'aglio pestato il basilico e il prezzemolo, 2 cucchiaiate di salsa di pomodoro, un buon pizzico di sale e una presa di pepe appena macinato; mescolare bene. allineare i pomodori e le rispettive calotte sul tavolo di marmo, spruzzateli d'olio e condirli leggermente con sale. versare l'olio in una teglia, allinearvi i pomodori riempirli a 2/3 di riso già mescolato, mettere sopra ognuno la propria calotta come coperchio, versare tutto intorno ai pomodori a metà altezza la salsa di pomodoro diluita con acqua, spruzzare di nuovo i pomodori d'olio e sale, passare la teglia nel forno ben caldo e cuocere per circa 40 minuti e più se necessario. volendo si possono mettere attorno i pomodori delle patate a grosse fette, condite con sale, olio e poco pepe.
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