Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Panzanella (2), ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Panzanella (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Pane Raffermo, 1 Cipolla Tagliata A Fette Sottili, 500 G Pomodori Da Insalata Tagliati A Dadini, 1 Cetriolo Tagliato A Fette, 3 Gambi Sedano (a Fettine), 200 G Tonno Sott'olio, 10 Foglie Basilico (sminuzzate), 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Aceto Di Vino, Sale
Preparazione
Questa specialità della cucina contadina toscana non è altro che una insalata di pane. Il pane da usare è quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano. Mettete per mezz'ora il pane a mollo in una bacinella piena d'acqua fredda; quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene. Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti. Condite con il sale, l'olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto. Lasciate riposare per mezz'ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.
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