Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare minestra di scarola, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
minestra di scarola
Ingredienti
un chilo di scarola, olio extravergine d'oliva, aglio, un uovo, formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione
lessare la scarola, poi passarla in acqua fredda. scolarla e tagliarla a pezzetti, metterla al fuoco in un soffritto di olio di oliva con aglio, oppure soffriggerla al burro ed aggiungere brodo o acqua. a cottura effettuata aggiungere un uovo sbattuto (o più uova a seconda della quantità della scarola) e formaggio parmigiano. dare una buona mescolata e toglier subito dal fuoco. scodellare la minestra su fettine di pane fritte nel burro o abbrustolite al forno.
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