Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Melanzane Con Gamberetti E Besciamella, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Melanzane Con Gamberetti E Besciamella
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2 Melanzane, Prosciutto Cotto, Besciamella, alcuni Gamberetti
Preparazione
Tagliare nel senso della lunghezza le melanzane,inciderne la polpa con tagli incrociati e tutt'attorno a mezzo cm dalla pelle. Friggerle in un padellone da frittura, sgocciolarle e tenerle da parte. In una casseruola mettere della cipolla tritata sottilissima ed aggiungere il prosciutto tagliato a dadini piccoli,sale,pepe e far rosolare. Prendere la besciamella e farla un po' ritirare se troppo liquida, poi aggiungere un po' di burro,il prosciutto (senza la cipolla),la polpa tagliata fine fine delle melanzane,sale,pepe;mescolare il tutto.Mettere le melanzane svuotate in una pirofila e riempirle con il composto, livellare bene. Mettere in forno e far gratinare. Decorare con i pochi gamberetti, precedentemente lessati ed una fogliolina di basilico.
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