Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare maritozzi, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
maritozzi
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
disporre sul tavolo di marmo pasta lievitata, quella ordinaria da pane; allargarla con le dita, mettervi in mezzo un poco di olio d'oliva e tre cucchiai di zucchero, un pizzichino di sale e pochissima acqua tiepida; preparare un secondo impasto, lavorandolo in modo che riesca piuttosto sostenuto; aggiungere 20 gr di pinoli, altrettanto zibibbo o uvetta sultanina e un cucchiaino di pezzetti di scorzetta di arancia. sovrapporre il secondo impasto al primo e ricavare dei panini ovali. allinearli sopra una piastra unta d'olio, lasciando un poco di spazio tra l'uno e l'altro. tenere i maritozzi a lievitare per qualche ora (almeno sei) in luogo tiepido, poi passare la placca nel forno caldo (200°), cuocere e lasciare raffreddare. si preparavano, per tradizione, durante la quaresima.
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