Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare farro alla leonessana, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
farro alla leonessana
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
ancora oggi a leonessa si ha la fortuna di gustare un buon piatto di farro. il farro asciutto o farricello si prepara come una polenta, facendolo cuocere a fuoco basso. si serve nel piatto fondo e si condisce con il sugo, preparato a parte, di carni miste o di maiale o di sola salsiccia. il farro a minestra viene cotto in un buon brodo di carne ponendo molta attenzione perché non si attacchi durante la cottura. scodellarlo; va servito caldo e cosparso di pecorino grattugiato al momento.
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