Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare ertuti, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
ertuti
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
fagioli, ceci, lenticchie, fave e farro vanno messi in acqua il giorno prima ad ammollare, quindi ogni legume va lessato a parte. preparare una salsina soffriggendo, grasso di prosciutto e pancetta, tritati molto finemente, pezzetti di salame, aggiungendo pochissimo concentrato di pomodoro. far insaporire i legumi, con un poco della loro acqua di cottura, in questa salsa. gli “ertuti” vanno accompagnati con pane integrale tagliato a fette.
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