Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carciofi Fritti Alla Romana, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Carciofi Fritti Alla Romana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Carciofi Romani, 2 Uova, 50 G Farina 00, Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Limone, Sale, Pepe Bianco
Preparazione
Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.
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