Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carciofi Alla Romana (7), ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Carciofi Alla Romana (7)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Carciofi Romani, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Aglio, Prezzemolo, Mentuccia, Sale Marino
Preparazione
Pulire i carciofi. Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata. Scolarli bene. Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene. Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena. Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita.
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