Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carciofi Alla Romana (3), ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Carciofi Alla Romana (3)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Carciofi, 2 Spicchi Aglio, 1 Limone, 1 Ciuffo Prezzemolo, alcune Foglie Mentuccia, 1 Filo Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone. Private i gambi dei filamenti più duri e tritaleli con l'aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate. Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto. Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d'acqua, irrorate con un filo d'olio e cuocete coperto per almeno un'ora. Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia.
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