Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Bucatini All'amatriciana (8), ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Bucatini All'amatriciana (8)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 320 G Pasta Tipo Bucatini, 120 G Pancetta Tesa, 1 Cipolla, 300 G Polpa Di Pomodoro, 40 G Formaggio Pecorino Grattugiato, 1 Peperoncino, Sale, 1 Cucchiaio Olio D'oliva
Preparazione
Ungete un tegame con 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolate la pancetta a listerelle; fatela dorare, unite il peperoncino, quindi sgocciolatela e tenetela in caldo. Soffriggete nel grasso di cottura la cipolla finemente tritata, poi unite la polpa di pomodoro dopo aver eliminato il peperoncino. Salate e poi, mentre la salsa si addensa, cuocete i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli in una zuppiera, unite il formaggio, il sugo a base di pomodoro precedentemente aromatizzato, mescolate e versate nei piatti, aggiungete la pancetta e servite.
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