Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare bucatini all'amatriciana, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
bucatini all'amatriciana
Ingredienti
400 gr di bucatini, 150 gr di guanciale (o pancetta), tre pomodori maturi, un peperoncino rosso, 40 gr di formaggio pecorino romano grattugiato, sale e pepe
Preparazione
tagliare il guanciale a fette e poi a rettangolini, metterlo in una casseruola e, con pochissima acqua, sciogliere il grasso. poi togliere il guanciale, unire nel grasso i pomodori spellati, privati dei loro semi e tagliati a pezzi, insaporire con il peperoncino sbriciolato, salare poco e pepare. cuocere per dieci minuti. poi rimettere il guanciale nel sugo, facendolo appena riscaldare. cuocere i bucatini, in acqua salata al dente, scolarli e condirli con il pecorino e con il sugo. mescolare bene e servire caldo.
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