Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare anguilla alla labrese, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
anguilla alla labrese
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
tagliare la testa all'anguilla, spellarla e tagliarla a rocchi. metterla in una terrina e condirla con sale, pepe, buccia d'arancia e buccia di limone tagliate a pezzettini piccolissimi, un poco di succo di limone e due o tre foglie di alloro intere. lasciare a marinare l'anguilla per oltre due ore quindi infilarla allo spiedo trasversalmente mettendo, tra un rocco e l'altro, una foglia di alloro. cuocerla alla brace a fuoco lento. servirla calda.
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