Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Risotto Con Pesce Persico, ricetta originaria della nazione Kenya.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Risotto Con Pesce Persico

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Riso, 500 G Filetti Di Pesce Persico, 1 Limone, 1 Cipolla, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 50 G Burro, Brodo Di Dado, 1 Pizzico Sale, 1 Punta Zafferano, 2 Uova, Pangrattato, Olio Per Friggere

Preparazione

Disporre i filetti di pesce persico puliti e asciugati in un piatto largo, spruzzarli del succo di limone e lasciarli marinare per circa 1 ora. Trascorso questo tempo procedere alla preparazione del risotto: tritare fine la cipolla e metterla in una casseruola con 3 cucchiai d'olio e 50 g di burro, far rosolare a fuoco dolce, aggiungere il riso, far tostare leggermente e poi procedere come al solito. Nell'ultimo mestolo diluire una punta di zafferano. Mentre il riso cuoce preparare il pesce: sbattere le 2 uova con un pizzico di sale e immergervi i filetti ben asciugati dal limone, passarli più volte nel pangrattato, facendo ben aderire la panatura. Friggerli in abbondante olio, facendoli dorare da ambo i lati. Man mano che son pronti metterli ad asciugare dell'eventuale eccesso di unto su carta da cucina e tenerli in caldo. Quando il riso sarà cotto, metterlo nel piatto da portata e disporvi sopra i filetti di pesce.

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