Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Polpette Di Rognone, ricetta originaria della nazione Kenya.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Polpette Di Rognone

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Fette Vitello, 1 Rognone Di Vitello, 4 Pezzetti Prosciutto Affumicato, 1/2 Bicchiere Cognac, 2 Petti Di Pollo Lessati, 4 Carote, 2 Porri, 3 Cipolle, 4 Gambi Sedano, 60 G Burro, 1000 G Fagiolini, 2 Cucchiai Panna, Pepe

Preparazione

Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti. Tagliate il rognone in 4 parti. Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto. Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele. In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure; lasciate cuocere 1 ora. Dopodichè aggiungete il cognac e date fuoco. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna. A parte cuocete i fagiolini. Quando il tutto è cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina. Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette.

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