Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Alle Erbe, ricetta originaria della nazione Kenya.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Crema Alle Erbe
Ingredienti
dosi per 4 persone: 50 G Burro, 30 G Scalogno, 30 G Carote, 50 G Sedano, 50 G Porro, 1 Mazzetto Prezzemolo, 20 G Farina, 125 Cl Brodo Di Pollo, 1 Foglia Alloro, 5 Grani Pepe, 2 Grani Pimento, 2 Spicchi Aglio, 12 Cl Panna, Sale, 4 Cucchiai Erbe Miste Tritate
Preparazione
Fate fondere 30 g di burro in una casseruola e soffriggetevi lo scalogno tritato, a calore dolcissimo per 5 minuti. Unite quindi le altre verdure, anch'esse tritate, e fatele rosolare fino a quando sono morbide. Cospargetele con la farina, fate soffriggere per alcuni minuti, poi versate nella casseruola il brodo di pollo e portate ad ebollizione. Unite i grani di pepe, il pimento, l'alloro e l'aglio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Trascorso questo tempo aggiungete la panna, portate nuovamente ad ebollizione, quindi passate il composto al setaccio, raccogliendolo nella stessa casseruola di cottura. Insaporite la crema con il sale e le erbe miste tritate, lasciatela riposare per alcuni minuti, poi incorporatevi il resto del burro e fatela scaldare. Servite la crema con crostini di pane fatti abbrustolire nel forno.
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