Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Coniglio Alla Griglia, ricetta originaria della nazione Kenya.

Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14606

Coniglio Alla Griglia

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Coniglio Giovane Tagliato In 4 Pezzi, 100 G Pancetta Tagliata A Fette, 6 Cucchiai Olio D'oliva, 2 Cucchiai Succo Di Limone, 1 Spicchio Aglio, 1/2 Cucchiaino Salvia Essiccata Tritata, Sale, Pepe

Preparazione

In una ciotolina mescolate 3 cucchiai d'olio con il succo di limone, l'aglio tritato, la salvia, un cucchiaino di sale e uno di pepe appena macinato. Spennellate quindi i pezzi di coniglio con il resto dell'olio e avvolgeteli con le fette di pancetta. Poneteli sulla griglia e fateli arrostire da tutte le parti con la carbonella ardente; dopodichè alzate la griglia e proseguite la cottura per 25-30 minuti, rigirandoli e spennellandoli spesso con l'emulsione preparata. Prima di togliere i pezzi di coniglio dal fuoco verificatene la cottura infilzando uno spiedino nella carne: se il liquido che fuoriesce è trasparente è cotto. Toglietelo allora dalla griglia e servitelo immediatamente.

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