Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carré Di Maiale Arrosto, ricetta originaria della nazione Kenya.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Carré Di Maiale Arrosto

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Carré Di Maiale, 40 G Burro, 1 Rametto Rosmarino, 2 Spicchi Aglio, 10 Cl Vino Bianco Secco, Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Legate il carré di maiale con uno spaghino per mantenerlo in forma durante la cottura. Tagliate gli spicchi di aglio a metà e passateli nel sale e in un po' di pepe macinato al momento. Praticate nella carne dei lunghi tagli profondi con un coltellino appuntito e introducete in ogni taglio un filetto di aglio e un pizzico di rosmarino tritato. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, adagiatevi il pezzo di maiale e fatelo rosolare da ogni parte. Quando si presenterê ben colorito spruzzatelo con il vino bianco e fatelo evaporare. Da questo momento proseguite la cottura sul fornello o in forno. Di tanto in tanto rigirate l'arrosto cospargendolo con il sughetto. Se quest'ultimo seccasse troppo, aggiungete un po' di brodo. Assicuratevi della completa cottura punzecchiandolo con la forchetta.

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