Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carbonara Vegetariana, ricetta originaria della nazione Kenya.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Carbonara Vegetariana

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 280 G Pasta Tipo Linguine, 2 Carote, 2 Zucchine, 1 Porro, 1 Cipolla Rossa, 4 Foglie Verza, 2 Uova, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, Olio D'oliva, 1 Pizzico Noce Moscata, Sale, Pepe

Preparazione

Lavate tutte le verdure. Tagliate le carote e le zucchine a nastri sottili con l'aiuto di un pelapatate, la parte bianca del porro e la verza a striscioline, la cipolla rossa a spicchi sottilissimi. Fate saltare il tutto in un tegame con poco olio per un paio di minuti poi salate, coperchiate e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti. Cuocete nel frattempo le linguine in abbondante acqua salata in ebollizione. Sbattete in un piatto le due uova con un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nel tegame con le verdure; conditela con un filo di olio crudo poi versate le uova, il parmigiano e mescolate velocemente. Fate insaporire per un minuto a fuoco basso e servite.

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