Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Tagliolini Al Tartufo, ricetta originaria della nazione Israele.
Tagliolini Al Tartufo
Ingredienti
dosi per 8 persone: 600 G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo, 80 G Burro, 80 G Formaggio Parmigiano, 1 Tartufo Bianco Piccolo, Sale
Preparazione
Portate ad ebollizione abbondante acqua poco salata e tuffatevi i tagliolini, mescolandoli bene con il forchettone per allargare i nidi. Nel frattempo tagliate il burro a dadini e lasciatelo ammorbidire un poco. Raschiate con cura il tartufo, spazzolatelo e, se si staccasse qualche pezzetto, mescolatelo al burro. Scolate i tagliolini un po' al dente e, senza farli asciugare troppo. Conditeli quindi con il formaggio grattugiato mettendone poco alla volta e mescolandoli man mano. Unite quindi il burro a dadini, mescolando a lungo per amalgamare il tutto. Servite immediatamente cospargendo con fettine di tartufo.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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