Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Risotto Al Radicchio (3), ricetta originaria della nazione Israele.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Risotto Al Radicchio (3)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Riso, 300 G Radicchio Di Treviso, 40 G Burro, 1 Scalogno, Vino Bianco Secco, 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe, 3 Uova
Preparazione
Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare. Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti. Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti. Unire al risotto, mescolare e servire.
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