Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Nastrini E Radicchio, ricetta originaria della nazione Israele.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Nastrini E Radicchio
Ingredienti
dosi per 4 persone: 250 G Pasta Tipo Nastrini, 100 G Radicchio Verde Tagliato Fine, 1 Scalogno, 1 Formaggio Provola Affumicata Piccola, Burro, 1 Dito Vino Bianco Secco, Sale
Preparazione
Sciogliere una grossa noce di burro in una pentolina, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne. Quando sarà imbiondito unire il radicchio e lasciar morire a fuoco basso, poi versare un dito di vino bianco, salare e far cuocere adagio, senza asciugare troppo. Tagliare la provola a dadini. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nella padella con il radicchio, bagnarla eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura e aggiungere in ultimo la provola. Servire caldo.
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