Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto, ricetta originaria della nazione Israele.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Fetta Prosciutto Crudo (150 G), 80 G Formaggio Grana Padano A Scaglie, 1 Cespo Piccolo Insalata Lattuga, 1 Pera, 8 Gherigli Di Noci, 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino, 60 G Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Pizzico Sale, 1 Macinata Pepe Nero In Grani

Preparazione

Mondate, lavate la lattuga, sminuzzatela e raccoglietela in un piatto insieme con il prosciutto ridotto a listerelle (julienne), i gherigli di noci e le scaglie di grana. Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocità, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato. Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali. Vino consigliato: vino bianco secco, leggermente aromatico (Erbaluce di Caluso, Bosco Eliceo Sauvignon, Taburno bianco).

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