Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carciofi In Salsa D'uova, ricetta originaria della nazione Israele.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Carciofi In Salsa D'uova

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 9 Carciofi, 3 Limoni (succo), 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 2 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco, 1 Cucchiaio Foglie Di Menta Fresca, 1/2 Cucchiaio Dragoncello, 2 Mestoli Brodo, 6 Uova Sode, Olio Di Noce, Sale, Pepe

Preparazione

Pulite i carciofi dalle foglie più dure e tagliate le punte. Man mano che li pulite metteteli nell'acqua con metà del succo dei limoni. In una casseruola portate a ebollizione il brodo con l'aceto, il limone rimasto, iil vino, il dragoncello, la menta, sale e pepe. Immergete i carciofi, cuoceteli coperti per 15 minuti, scopriteli e continuate la cottura per altri 15 minuti lasciandoli insaporire bene nella salsina. Trascorso il tempo di cottura sistemate in ogni piatto un carciofo intero e uno a metà. Aggiungete al fondo di cottura quattro cucchiaini d'olio, aceto e sale e versatelo sui carciofi. Eliminate gli albumi delle uova sode e spezzate i tuorli cospargendoli sui carciofi, poi servite.

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