Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Budino Di Castagne (4), ricetta originaria della nazione Israele.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Budino Di Castagne (4)
Ingredienti
dosi per 4 persone: Castagne Fresche (o Castagne Secche), 1 Pizzico Sale Marino, 3 Cucchiai Agar Agar In Fiocchi, Scorza D'arancia
Preparazione
Cuocete le castagne a pressione con acqua e un pizzico di sale per circa 30 minuti: se usate castagne fresche praticate un taglio a forma di croce per poterle poi sbucciare agevolmente; se le castagne invece sono secche tenetele a bagno per qualche ora o tostatele leggermente. A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, lasciate abbassare la pressione e rimettete a cuocere a pentola scoperta. Aggiungete 3 cucchiai colmi di agar agar in fiocchi per ogni litro di composto da addensare, mescolate qualche minuto, quindi versate in formine e lasciate raffreddare (l'agar agar si addensa quando è completamente freddo). Guarnite con scorza d'arancia grattugiata.
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