Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Pasticciera (3), ricetta originaria della nazione Islanda.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Crema Pasticciera (3)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Tuorli D'uovo, 100 G Zucchero, 30 G Farina, 50 Cl Latte, Vaniglia (scorza Di Limone Grattugiata)

Preparazione

In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando il cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato. Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po' di vaniglia oppure un po' di buccia di limone grattugiata. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti. Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto, perché non si formi la pellicola sulla superficie. La crema pasticciera serve per farcire bignè, profiteroles, cannoncini di pasta sfoglia e molte altre torte. La farina la rende più consistente, ma un po' meno delicata della crema inglese.

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