Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cestini Di Pane, ricetta originaria della nazione Islanda.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Cestini Di Pane

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Ingredienti

dosi per 8 persone: 16 Tartine Al Latte, Burro, Panna, 100 G Prosciutto Cotto, 100 G Paté Di Fegato D'oca, 2 Cucchiai Brandy, Sale, Pepe Bianco

Preparazione

Togliete la calottina alle tartine e scavate la mollica. Montate a spuma 120 g di burro morbido, salate e unite una macinata di pepe. Poi dividetelo in due parti uguali. In una ciotola lavorate il paté, con un cucchiaio di brandy fino a renderlo cremoso, poi incorporatelo a una parte di burro. Mettete il prosciutto nel mixer con 2-3 cucchiai di panna; riducetelo in crema, unitelo al burro rimasto, poi passate tutto al setaccio per renderlo più vellutato e infine in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremetene otto ciuffi dentro altrettante tartine. Pulite la tasca, inseritevi il composto di paté e ripetere l'operazione. Decorare a piacere oppure chiudere i cestini di pane con le calottine.

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