Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carote Brasate Alle Olive, ricetta originaria della nazione Islanda.

Carote Brasate Alle Olive

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Carote, 24 Olive Nere, 1 Cipolla, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, 20 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe, Per Servire:, 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

Preparazione

Pelate o raschiate le carote, lavatele e tagliatele a pezzetti di 5 cm. Ritagliate ogni pezzetto a bastoncini dello stesso spessore. Mondate, pelate e tritate finemente la cipolla. Fate scaldare l'olio e poi il burro in una padella, rosolatevi dolcemente la cipolla da sette a dieci minuti, mescolando ogni tanto con il cucchiaio di legno finché non diventa trasparente. Nel frattempo, fate bollire un tegamino di acqua, mettetevi le olive per quattro minuti, sgocciolatele con un colino, sciacquatele sotto l'acqua fredda corrente e sgocciolatele nuovamente. Mettete i bastoncini di carote, le olive e l'aceto nella padella. Salate, pepate e fate cuocere per trenta minuti a fuoco lento e con il coperchio, mescolando ogni tanto. A cottura ultimata, mettete le carote su un piatto di portata e cospargetele con una spruzzata di prezzemolo tritato. Servite subito. lì tempo di cottura delle carote può variare sensibilmente: se le carote sono novelle e i bastoncini che avete tagliato sono sottili, la cottura risulta più rapida.

Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306

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