Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Vitello In Salsa Tonnata, ricetta originaria della nazione Irlanda.

Data aggiornamento: 07/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13456

Vitello In Salsa Tonnata

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Vitello (girello), 200 G Tonno Sott'olio, 1 Maionese, 25 G Capperi, 3 Filetti D'acciughe, 6 Cetriolini Sott'aceto, 1 Cipolla, 1 Costa Sedano, 1 Carota, 1 Spicchio Aglio, 1 Mazzetto Prezzemolo, Succo Di Limone, Sale

Preparazione

Legate il pezzo di carne mettetelo in una casseruola, copritelo di acqua fredda, aromatizzate l'acqua con la carota, la cipolla tagliata a metà, il gambo di sedano, il mazzetto di prezzemolo lo spicchio di aglio, salate e fate cuocere per una ora e mezzo circa. Scolate poi la carne dal brodo, slegatela e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la maionese. Tenete a parte tre cetrioli e alcuni capperi che vi serviranno per decorare il piatto. Frullate il tonno con i rimanenti capperi, i cetriolini tritati e le acciughe. Se non avete il frullatore tritate il tutto molto finemente con la mezzaluna. Aggiungete tutti gli ingredienti frullati alla salsa maionese, mescolando. Unite anche un po' di limone. Tagliate la carne a fette piuttosto sottili e appoggiatele, accavallandole leggermente, su un piatto di portata. Versate sulla carne la salsa pronta, stendetela con una spatola in modo da ricoprire completamente le fette di vitello e decorare con i rimanenti capperi e i cetrioli tagliati a fettine.

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