Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Arrosto Di Vitello Tartufato, ricetta originaria della nazione Irlanda.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Arrosto Di Vitello Tartufato

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 1000 G Lombata Di Vitello, 100 G Pancetta, 1 Tartufo Nero, 5 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Noce Burro, Sale, Pepe

Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l'olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda. Fate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Franciacorta Rosso DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Solopaca DOC.

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