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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Spiedini Di Sarde A Beccafico, ricetta originaria della nazione Iran.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Spiedini Di Sarde A Beccafico

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Sarde, 120 G Pangrattato, 80 G Formaggio Pecorino Stagionato, 1 Ciuffo Prezzemolo, 1 Spicchio Aglio, 50 G Uvetta Sultanina, 4 Cipollotti, Alloro, Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.

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