Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pennette Con Melanzane, ricetta originaria della nazione Iran.

Data aggiornamento: 07/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13456

Pennette Con Melanzane

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 3 Melanzane, 700 G Pasta Tipo Pennette, 1 Mozzarella, 150 G Formaggio Parmigiano, 3 Spicchi Aglio, Olio D'oliva, 250 G Polpa Di Pomodoro

Preparazione

Prendete una padella (magari coi bordi alti) e ci mettete a soffriggere l'olio con l'aglio tagliato a pezzettini. Subito dopo (tenere il fuoco basso) ci mettete le melanzane tagliate a cubetti (di solito la parte più interna della melanzana viene scartata). Fate cuocere per circa 5 minuti girando spesso. Quindi prendete una scatola di pomodori a pezzettini (polpa di pomodoro) e la versate nella padella. Aggiungete il sale. Mettete un bel coperchio e continuate a far cuocere per circa 20 min (saggiate le melanzane con una forchetta, devono essere cotte, ma non spappolarsi (il tutto a fuoco basso). Nel frattempo fate le pennette e poi scolatele quando sono ancora al dente. Mettete il tutto nella padella e aggiungete la mozzarella a cubetti col parmigiano. Mischiate il tutto e fate cuocere per altri 5 minuti continuando a mischiare, finché la pasta non e` cotta del tutto.

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