Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Penne Agli Asparagi (2), ricetta originaria della nazione Iran.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Penne Agli Asparagi (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Pasta Tipo Penne Rigate, 350 G Asparagi, 150 G Panna, 80 G Prosciutto Cotto (fette Da 40 G), 2 Cucchiai Pangrattato, 20 G Formaggio Grana Grattugiato, Burro, 1 Macinata Noce Moscata, 1 Presa Sale, 1 Macinata Pepe

Preparazione

Raschiate gli asparagi, lavateli e cuoceteli a vapore e in poca acqua bollente e salata; scolateli al dente, quindi eliminate la parte dura, tagliate a pezzetti quella centrale e frullatela; tenete da parte le punte intere. Incorporate al frullatore la panna, quindi insaporite con una presa di sale, una macinatina di pepe e una di noce moscata. Preparate il prosciutto tagliandolo a listarelle. Cuocete la pasta al dente, raffreddatela sotto l'acqua per bloccare la cottura, scolatela, conditela con la salsa agli asparagi, il prosciutto e le punte d'asparagi e mescolate bene. Rovesciate la pasta in una teglia imburrata e distribuite sulla superficie il grana mescolato con il pangrattato e dei fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno già caldo a 220 gradi per 15 minuti.

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