Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Krapfen (3), ricetta originaria della nazione Iran.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Krapfen (3)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Farina, 35 G Lievito Di Birra, 100 G Burro, 60 G Zucchero, 50 Cl Latte, 2 Uova, 4 Tuorli D'uovo, 1 Pizzico Sale

Preparazione

Sciogliete il lievito nella metà del latte, che avrete intiepidito, ed impastatelo con circa un terzo della farina. Mettete quindi questa pagnottina a lievitare in un luogo tiepido. Unite intanto il resto della farina con le uova, il burro fuso, ed il pizzico di sale e lavorate questa pasta energicamente, finché si staccherà dal marmo. Lasciatela riposare per qualche minuto ed unitela poi con il lievito e l'altra metà del latte. Lavorate ancora finché la pasta sarà di nuovo elastica e si staccherà dal piano di lavoro completamente. Formate allora una palla e mettetela a lievitare in un panno sul quale avrete spruzzato della farina. Dopo circa 40 minuti stendete questa pasta all'altezza di un cm abbondante e con un bicchiere o con un tagliapaste ricavatene dei dischi che sovrapporrete a coppie mettendo un po' di marmellata al centro del primo. Fateli lievitare ancora e friggeteli in olio abbondante a fuoco lento: ancora passateli nello zucchero.

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