Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Piselli (2), ricetta originaria della nazione Regno Unito.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Zuppa Di Piselli (2)
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1000 G Cipolle Novelle, 100 G Fave Sgusciate, 100 G Piselli Sgusciati, 100 G Mandorle Sgusciate, 1 Carota, 1 Costa Sedano, 1 Stecca Cannella, 100 Cl Brodo Vegetale, Aceto Di Vino Bianco, alcune Foglie Basilico, 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 4 Fette Pane Rustico, Sale, Pepe
Preparazione
Tritate grossolanamente le mandorle e lasciatele macerare per un'ora, coperte, nell'aceto con la cannella. Mandate il sedano e la carota, tritateli finemente e fateli rosolare nell'olio caldo a fuoco dolce per 5 minuti in una casseruola con il basilico spezzettato. Unite le cipolle affettate sottilmente e cuocete coperto per un'ora a fuoco dolce, bagnando, se occorre, con un po' di brodo caldo. Aggiungete le mandorle sciacquate e dopo un paio di minuti le fave, i piselli e il brodo rimasto e portate a cottura (occorreranno circa 15-20 minuti). Insaporite infine con il pecorino, regolate di sale e pepate a piacere. Versate la zuppa sulle fette di pane tostato sistemate nei piatti e servite.
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