Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Rustisciada, ricetta originaria della nazione Regno Unito.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Rustisciada
Ingredienti
dosi per 4 persone: Grasso Di Maiale Con Un Po' Di Carne, 1 Cipolla Dorata, alcune Uova Al Tegame, Per Servire:, Polenta
Preparazione
Tra le specialità che i contadini ricavano dall'uccisione del maiale nella stagione a cavallo tra l'autunno e l'inverno, vi sono i rustei o cicc, ossia quei pezzi di grasso cui rimane attaccato.un pò di carne. Essi vengono messi a cuocere in una grossa pentola per ottenerne lo strutto. Proprio durante la cottura vengono a galla, sul grasso oramai sciolto, i pezzetti di carne. Questi, scolati con una schiumarola, si mettano a soffriggere in una padella con una cipolla precedentemente dorata. Tolti dalla padella e riposti su di un piatto, si versino sui rustei delle uova al tegame. Si contorni il tutto con polenta appena sfornata sulla basla.
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