Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Rigatoni Alla Crema Di Cavolo, ricetta originaria della nazione Regno Unito.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Rigatoni Alla Crema Di Cavolo

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 500 G Pasta Tipo Rigatoni, 35 G Burro, 2 Cucchiai Farina, 35 Cl Latte Intero, 1 Cavolfiore Piccolo, Noce Moscata, Sale, Pepe

Preparazione

Mondate il cavolfiore e dividetelo a cimette; lessatelo in abbondante acqua salata, scolatelo e conservate l'acqua di cottura. Preparate la besciamella: fate fondere il burro in un pentolino a fuoco molto dolce e quando questo è sciolto setacciatevi la farina facendo attenzione a non formare grumi. Diluite con il latte precedentemente riscaldato e portate all'ebollizione. Fate addensare la salsa, salatela, pepatela e aggiungete parecchia noce moscata. Intanto frullate il cavolfiore lesso e, 5 minuti prima della fine cottura della besciamella, aggiungetelo alla salsa. Assaggiate, regolate di sale. Cuocete i rigatoni nell'acqua di cottura del cavolfiore, scolateli al dente e conditeli con la crema di cavolo. Serviteli subito. Non aggiungere formaggio.

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