Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Mousse Al Cioccolato, ricetta originaria della nazione Regno Unito.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Mousse Al Cioccolato

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Cioccolato Fondente, 150 G Burro, 8 Uova Intere, 1 Albume D'uovo

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria (ma io confesso lo faccio nel forno a microonde e ci impiego un minuto o poco più) il cioccolato e il burro. Lasciare raffreddare e incorporare uno per volta, sempre rimestando, gli otto tuorli. A parte montare a neve ben ferma i nove albumi e incorporarli lentamente al composto con movimenti dall'alto verso il basso per evitare che si smontino. Mettere il tutto in frigo anche per una intera notte (forse bastano anche 2 o 3 ore, ma io di solito la faccio il giorno prima). La servo con le lingue di gatto.

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