Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crostini Di Milza, ricetta originaria della nazione Regno Unito.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Crostini Di Milza
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Fette Pane Raffermo, 300 G Milza Di Vitello, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 2 Acciughe Sotto Sale, 1 Cucchiaio Capperi Salati, 1 Pizzico Pepe, 1 Pizzico Sale, 1 Rametto Rosmarino
Preparazione
tagliate a fette sottili le cipolle e fatele rosolare con l'olio. Dopo 5 minuti aggiungete lo spicchio d'aglio e la milza tagliata a pezzetti, precedentemente bollita per circa 40 minuti. Quando il tutto è bene amalgamato aggiungete le acciughe diliscate e i capperi salati. Continuate la cottura per altri dieci minuti; salate e pepate e spegnete il fuoco. Passate al tritatutto per ottenere un composto omogeneo. Abbrustolite le fette di pane raffermo che dovranno essere non più alte di un centimetro, e su queste spalmate la milza. C'è chi la sostituisce con i fegatini di pollo, ma la ricetta tradizionale è quella che vi abbiamo dato.
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