Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Soufflé Al Cognac, ricetta originaria della nazione Indonesia.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Soufflé Al Cognac
Ingredienti
dosi per 4 persone: 6 Uova, 70 Cl Latte, 50 G Farina, 4 Cucchiai Cognac, 80 G Burro, 4 Cucchiai Fecola, Limone, Sale
Preparazione
Sciogliere il burro, stemperarvi la farina per ottenere un composto compatto, diluirlo con il latte versandolo poco alla volta. Portare ad ebollizione senza smettere di girare. Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero, la fecola e il cognac. Girare energicamente e far riposare un poco, quindi amalgamarvi i tuorli e gli albumi montati a neve ferma con poco sale e 2 gocce di limone. Versare in una pirofila unta e cosparsa di zucchero. Cuocere in forno caldo per 30'.
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