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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Riso Con Gli Scampi (2), ricetta originaria della nazione Indonesia.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Riso Con Gli Scampi (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Riso, 400 G Scampi, 60 G Burro, Olio D'oliva, 1 Cipolla, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Bicchiere Cognac (o Brandy), 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro, Pepe

Preparazione

Sgusciate le code degli scampi e mettetele a rosolare in una casseruola dove avrete fatto dorare nel burro, o in metà olio e metà burro, la cipolla tritata finissima. Dopo un po' versate il vino bianco che lascerete evaporare, poi il cognac e infine la salsa di pomodoro diluita in acqua calda e una buona manciata di pepe. Tenete da parte questo intingolo e fate cuocere il riso semplicemente in acqua salata. Scolatelo, passatelo nell'acqua fredda, mettetelo in una casseruola, unitevi mescolando un bel pezzo di burro e ponetelo alla bocca del forno, rimestando perché si asciughi bene assorbendo in pari tempo il burro. Servite poi ogni porzione con abbondante intingolo di scampi.

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