Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pollo Ripieno (2), ricetta originaria della nazione Indonesia.
Data aggiornamento: 07/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13456
Pollo Ripieno (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Pollo, Interiora Del Pollo, 2 Fegatini Del Pollo, 100 G Prosciutto Crudo, 30 G Formaggio Grattugiato, 30 G Burro, 1 Uovo, abbondante Mollica Di Pane, 1 Rametto Rosmarino, alcune Foglie Salvia, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l'uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l'apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d'olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. Dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. Disponete sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Torgiano Rosso DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
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