Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato, ricetta originaria della nazione Indonesia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato

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Ingredienti

dosi per 8 persone: Per I Budinetti:, 5 Fette Pancarré, 200 G Panna Fresca, 100 G Pistacchi Sgusciati, 80 G Zucchero, 50 G Mandorle, 35 G Burro, 1 Uovo, 4 Tuorli D'uovo, Zucchero E Burro Per Gli Stampini, Per La Salsa:, 300 G Vino Moscato, 70 G Zucchero, 2 Tuorli D'uovo, 1/2 Cucchiaio Fecola Di Patate, 2 Cucchiai Panna Fresca

Preparazione

Per fare i budinetti, ammollate le fette di pancarré nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell'ammollo, i pistacchi, le mandorle, l'uovo, i tuorli, lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso. Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190 gradi per 25 minuti circa. Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e, intanto, mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo, quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti. Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata. A cottura ultimata sfornate i budinetti, lasciateli intiepidire, quindi sformateli su un velo di salsa al moscato. Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito.

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