Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Strudel Salato Ai Pinoli, ricetta originaria della nazione India.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Strudel Salato Ai Pinoli

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Ingredienti

dosi per 4 persone: Per La Pasta:, 300 G Farina, 2 Uova, 80 G Burro, 15 Cl Panna, Farina, Sale, Per Il Ripieno:, 500 G Broccoli, 1 Peperone Rosso Grande, 200 G Funghi, 50 G Germogli Di Crescione, 50 G Pinoli, 200 G Formaggio Gorgonzola Piccante, 2 Spicchi Aglio, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un'ora. Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a dadini. Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte dura. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente. Nell'olio caldo fate rosolare l'aglio tritato. Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe. Fate cuocere per 7-8 minuti. Lasciate raffreddare. Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti. Stendete la pasta su un telo infarinato, distribuitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm. di bordo, che passerete con l'albume; quindi, arrotolatela. Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.

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